栽培日記 · 2026/05/02

今年から、特別栽培米は幻の亀の尾米になります。 育苗から無化学肥料栽培なので中々育ちません。 又、ビニールハウスでなく、路地栽培なので尚更です。育苗段階から厳しい環境で育てることで、きっと健全なお米になると思います。

2026/04/26

昨年より販売開始いたしました。 油揚げとがんもどきについて 油揚げについては極厚で豆腐の旨み、甘みが残る外カリっなかジュワーの極上のおいしさ 揚げ時間は３０分一枚一枚ていねいに揚げています また、今年から自家栽培した菜種を梨本あぶらやに絞ってもらった油で揚げてます。

イベント · 2022/02/28

２月の26日（土）27日(日)は恒例行事になった。 味噌作りをしました。 春の日差しが眩しい久しぶりの青空の中での開催。 お米は、 自家栽培の無農薬栽培のお米を使用し矢吹町のやまさ味噌屋さんに麹にしてもらいました。 大豆は、 当工房で使用している在来種大豆にしごうを使用。 塩は沖縄の青い海を使用 美味しい味噌が出来ますように。

お知らせ · 2021/04/04

私達が、3年前に西郷ゆば工房を 前オーナーの仲谷 照夫さんから 譲り受けた際に、 お豆腐屋さんの見学を初めて させていただいたのが 神奈川県の"豆吉"さん http://mamekichi-tofu.com/link/index.html その豆吉さんから素敵な✨ ご縁✨🍀✨をいただきまして 東京の墨田区で 大豆卸問屋　丸金を営まれている https://www.marukin-daizu.com/ 金原夫妻が見学にいらしてくださいました🤗✨...

お知らせ · 2021/03/11

昨日発売（3月10日)の Ｍｏｎｍｏ【モンモ】福島を楽しむ大人の情報誌 に、西郷ゆば工房を掲載していただきました。 今回は、"福島県県南地域の魅力を発掘” 『しらかわ地域のお取り寄せ特産品』で 取り上げていただきました☺️(P126) 県内の魅力ある商品満載です。 その他、福島県全市町村の美しい桜🌸特集！も見ているだけで、心がうれしくなります。...

イベント · 2020/10/06

第二回。ゆば工房収穫祭。 在来種大豆にしごう。の枝豆収穫と オリジナル無農薬栽培のお米の脱穀からの精米そして、かまど炊きまでの体験。 みんなで、秋の実りを美味しくいただきました。 たくさんの方が、参加くださいました。 ありがとうございます😊

お知らせ · 2020/04/02

去年からパッケージデザインを試行錯誤してまいりましたが、ようやく2020年4月３日、 まるごと西郷館にて、お披露目です。 シンプルでありながら高級感を出すという、コンセプトのもとデザイナーさんが提案して下さいました。

お知らせ · 2020/01/31

もうすぐ節分 立春大吉豆腐という言葉を聞いたことがありますか？ 私も最近知りました。 立春大吉豆腐とは？ ２月３日は節分。２月４日は立春です。 節分・立春には、豆腐を食べる風習があります。 「立春大吉豆腐」 古来より豆腐は「白い豆腐には邪気を追い祓うほどの霊力が宿る」と伝えられ、 身を清める食べ物であると考えられていました。...

栽培日記 · 2020/01/24

大豆の選別をしました。

イベント · 2019/12/06

まさにこの時期だけのお楽しみ。 2019年10月14日（日）に「にしごう」の枝豆収穫＆クラフトビールを味わう会を開催しました。